Oferta saludable i de proximitat en la restauració

Objectiu del curs:

Aportar informació i eines per a elaborar menús i cartes ben estructurats a nivell de: qualitat de les matèries primeres (proximitat, temporalitat i ecològics), funcionalitat de cada grup d’aliments dins del cos, opcions personalitzades per raons mèdiques (celíacs, intolerants a la lactosa, hipertensos, etc.) i opcions personalitzades per major conscienciació sobre conceptes de salut (vegetarians, vegans, flexitarians, esportistes, etc.).

Temàtica

Diversificació alimentària: coneix, reflexiona, escull, menja i gaudeix

Oferta formativa

Presencial

Durada

3 hores

Programa

Mòdul 1. Procedència i qualitat de les matèries primeres, fonamentat en la seva proximitat, temporalitat i ecològics

Mòdul 2. Classificació dels aliments segons la seva funció dins el cos

Mòdul 3. Combinació correcta i equilibrada

Mòdul 4. Manipulació i cuinat

Mòdul 5. Exemples d’aplicació per a la millora dels plats

Reserva la teva plaça o demana més informació

5 + 15 =

OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext. 3

OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3

Troba'ns a les xarxes:

Troba'ns a les xarxes:

OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53

OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3