Asistencia a sala
Objetivo del curso:
Formación sobre la organización y la gestión del comedor de un restaurante o hotel y el servicio de los diferentes platos y bebidas. Conocimiento sobre las diferentes clases de servicio y su desarrollo, las características y el funcionamiento de los recursos tecnológicos y materiales, para tener un conocimiento mucho más amplio del mundo de la sala.
Temática
Gestión del negocio de restauración
Oferta formativa
Presencial
Duración
3 horas
Programa
Mòdul tècnic 1
- Distribución del salón.
- Mobiliario.
- Herramientas y materiales de asistencia.
- Montajes, manteles y clases de servicios.
- Elaboración frente del cliente.
- Mise en Place.
- Servicio a la carta.
- Servicio de menús.
- Escandallos.
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OFICINA MALGRAT DE MAR
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 Malgrat de Mar (Barcelona)
Teléfono: 93 765 52 53 Ext 3
OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
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OFICINA GIRONA
Parc Científic i Tecnològic de la UdG
Edifici Giroemprèn (ala A · despatx A·1·13a)
C/ Pic de Peguera 11
17003 GIRONA
Teléfono: 972 18 32 04
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OFICINA MALGRAT
Pg. Marítim, 24 (Centre Sant Roc)
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Teléfono: 93 765 52 53
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08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
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