Asistencia a sala

Objetivo del curso:

Formación sobre la organización y la gestión del comedor de un restaurante o hotel y el servicio de los diferentes platos y bebidas. Conocimiento sobre las diferentes clases de servicio y su desarrollo, las características y el funcionamiento de los recursos tecnológicos y materiales, para tener un conocimiento mucho más amplio del mundo de la sala.

Temática

Gestión del negocio de restauración

Oferta formativa

Presencial

Duración

3 horas

Programa

Mòdul tècnic 1

  • Distribución del salón.
  • Mobiliario.
  • Herramientas y materiales de asistencia.
  • Montajes, manteles y clases de servicios.
  • Elaboración frente del cliente.
  • Mise en Place.
  • Servicio a la carta.
  • Servicio de menús.
  • Escandallos.

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OFICINA MALGRAT DE MAR    

Avinguda de la Costa Brava 106
08380 Malgrat de Mar (Barcelona)
Teléfono: 93 765 52 53 Ext 3

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17300 BLANES (Girona)

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17300 BLANES (Girona)
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