Operario de procesos productivos en la industria alimentaria

Objetivo del curso:

Curso para formar operarios en la industria alimentaria capaces de entender los procesos productivos de los alimentos disponibles al mercado.

El objeto es explicar los procesos de los que dispone la industria alimentaria, las llamadas operaciones básicas, para conocer los principales sectores, la clasificación de los alimentos y su durabilidad.

Temática

Industria alimentaria

Oferta formativa

Presencial

Duración

3 horas

Programa

Módulo 1. Definición de procesos de producción.

Módulo 2. Clasificación de los procesos de producción.

  • Transporte de alimentos.
  • Recepción de los alimentos.
  • Almacenaje de alimentos.
  • Procesamiento de alimentos.
  • Conservación de alimentos.
  • Servicio de alimentos.

Módulo 3. Principales sectores de la industria alimentaria.

  • Industria cárnica.
  • Industria pesquera.
  • Industria láctea.
  • Industria del pan, repostería i pastelería.

Módulo 4. Otras industrias alimentarias: frutas y hortalizas, alimentos preparados y precocinados, etc.

Módulo 5. Clasificación de los alimentos por gammas: de la I a la V gamma.

Módulo 6. Operaciones básicas.

  • Operaciones físicas.
  • Operaciones químicas.
  • Operaciones biológicas.

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