Programa

Módulo 2. Clasificación de los procesos de producción.

• Transporte de alimentos.
• Recepción de los alimentos.
• Almacenaje de alimentos.
• Procesamiento de alimentos.
• Conservación de alimentos.
• Servicio de alimentos.

Módulo 3. Principales sectores de la industria alimentaria.

• Industria cárnica.
• Industria pesquera.
• Industria láctea.
• Industria del pan, repostería i pastelería.

Módulo 4. Otras industrias alimentarias: frutas y hortalizas, alimentos preparados y precocinados, etc.

Módulo 5. Clasificación de los alimentos por gammas: de la I a la V gamma.

Módulo 6. Operaciones básicas.

• Operaciones físicas.
• Operaciones químicas.
• Operaciones biológicas.