Operario de producción y almacén en la industria alimentaria

Objetivo del curso:

Curso para formar operarios en la industria alimentaria capaces de conocer los riesgos (peligros físicos, químicos y biológicos de los alimentos) intrínsecos de su trabajo y las buenas prácticas de manipulación.

También podrán adquirir conocimiento relacionado con la documentación higiénico sanitaria requerida y entender los procesos de los que dispone la industria alimentaria para transformar, conservar y almacenar todo el abanico de alimentos distribuidos al mercado.

Temática

Industria alimentaria

Oferta formativa

Presencial

Duración

3 horas

Programa

Módulo 1. Definición de seguridad alimentaria y responsabilidad como manipuladores der alto riesgo.

Módulo 2. Riegos: peligros físicos, químicos y biológicos.

Módulo 3. Buenas prácticas para evitar los peligros intrínsecos al lugar de trabajo.

Módulo 4. Instalaciones para evitar riesgos.

Módulo 5. Puntos críticos de control: gestión del producto.

Módulo 6. Documentación requerida.

Módulo 7. Transporte de la materia prima.

Módulo 8. Recepción de la materia prima.

Módulo 9. Almacenaje/conservación de la materia prima, stock, logística fifo, inventarios y mermas.

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