Implementació de la dieta texturitzada adaptada a la tercera edat
Objectiu del curs:
A partir d’una formació teòrica i pràctica, s’estableixen les operacions necessàries per introduir i implantar la dieta texturitzada, fer-la eficient, rendible i aconseguir l’objectiu: oferir als residents una millor experiència en el moment dels àpats, donat que el menjar és un dels grans plaers de la vida.
Temàtica
Disseny, gestió i presentació de l’oferta gastronòmica
Oferta formativa
Presencial
Durada
8 hores
Programa
- Introducció a la importància de la dieta texturitzada.
- Requeriments nutricionals.
- Beneficis respecte les altres dietes.
- Adequació a les característiques de cada col·lectiu.
- Triturats: composició i elaboració.
- Guia per a l’elaboració de texturitzats.
- Característiques dels productes a texturitzar.
- Tècniques de texturització.
- Demostració pràctica.
Mòdul 2: formació pràctica (4 h)
- Elaboració dels plats escollits pels assistents: menú habitual.
- Elaboració dels plats texturitzats.
- Presentació i emplatat dels plats texturitzats.
Reserva la teva plaça o demana més informació
OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext. 3
OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3
Troba'ns a les xarxes:
Troba'ns a les xarxes:
OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53
OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3