Implementació de la dieta texturitzada adaptada a la tercera edat

Objectiu del curs:

A partir d’una formació teòrica i pràctica, s’estableixen les operacions necessàries per introduir i implantar la dieta texturitzada, fer-la eficient, rendible i aconseguir l’objectiu: oferir als residents una millor experiència en el moment dels àpats, donat que el menjar és un dels grans plaers de la vida.

Temàtica

Disseny, gestió i presentació de l’oferta gastronòmica

Oferta formativa

Presencial

Durada

8 hores

Programa

Mòdul 1: formació teòrica amb demostració pràctica (4 h)

  • Introducció a la importància de la dieta texturitzada.
    • Requeriments nutricionals.
    • Beneficis respecte les altres dietes.
  • Adequació a les característiques de cada col·lectiu.
  • Triturats: composició i elaboració.
  • Guia per a l’elaboració de texturitzats.
  • Característiques dels productes a texturitzar.
  • Tècniques de texturització.
  • Demostració pràctica.

 
Mòdul 2: formació pràctica (4 h)

  • Elaboració dels plats escollits pels assistents: menú habitual.
  • Elaboració dels plats texturitzats.
  • Presentació i emplatat dels plats texturitzats.

 

 

Reserva la teva plaça o demana més informació

5 + 5 =

OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext. 3

OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3

Troba'ns a les xarxes:

Troba'ns a les xarxes:

OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53

OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3