Manipulador d’aliments en sales fredes
Objectiu del curs:
Curs destinat a la formació específica de manipuladors d’aliments que treballin o puguin treballar de manera puntual en sales fredes. Són manipuladors considerats de màxim risc per a la preparació d’elaboracions amb elevat perill per al consumidor (amanides, pastissos, preparats carnis, preparats de peix de consum cru, etc.).
Temàtica
Higiene i seguretat alimentària
Oferta formativa
Presencial
Durada
3 hores
Programa
Mòdul 1. Introducció.
- Importància de la formació específica en sales fredes.
- Normativa en temes d’higiene i seguretat alimentària.
Mòdul 2. Importància de la temperatura en la proliferació de bacteris.
- La temperatura de l’ambient en sales fredes.
- Premisses bàsiques que s’han de complir en aquest tipus d’instal·lacions.
Mòdul 3. Disseny i equipament correcte.
- Disseny higiènic de la instal·lació, exemples correctes.
- Equipament correcte per mantenir una higiene adequada de la instal·lació.
Mòdul 4. Hàbits correctes.
- Hàbits correctes del manipulador d’aliments en sales fredes.
- Higiene de les instal·lacions, materials i utensilis.
- Normes generals d’higiene.
Mòdul 5. Hàbits correctes per a l’execució de diferents pràctiques on normalment el manipulador sol dubtar en la seva realitzacio o utilització.
Reserva la teva plaça o demana més informació
OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext. 3
OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3
Troba'ns a les xarxes:
Troba'ns a les xarxes:
OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53
OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3