Manipuladors d’aliments

Objectiu del curs:

Conscienciar al manipulador d’aliments dels perills associats a la cadena alimentària i relacionats amb el seu lloc de treball. Aportar informació sobre prerequisits bàsics d’higiene, control de punts crítics i establiment de mesures correctores. Conscienciar i informar de la importància del seguiment, execució i control de la documentació relacionada.

Temàtica

Higiene i seguretat alimentària

Oferta formativa

Presencial

Durada

3 hores

Programa

Mòdul 0. Introducció.
Mòdul 1. Principis bàsics de la higiene alimentària.

  • 1. Higiene Alimentària.
    • 1.1. Perills associats als aliments: físics, químics i biològics.
    • 1.2. Principis bàsics de la microbiologia alimentària.
    • 1.3. Principals microorganismes patògens.
    • 1.4. Prevenció d’intoxicacions alimentàries.
  • 2. Pre-requisits d’higiene.

Mòdul 2. Bones pràctiques de manipulació.

  • 1. Manipulador d’aliments.
  • 2. Higiene personal i hàbits de treball.
  • 3. Proveïdors i recepció de matèria primera.
  • 4. Preparació i elaboració
  • 5. Higiene de les instal·lacions.
  • 6. Exposició i servei.

Mòdul 3. Introducció a l’APPCC i als pre-requisits.

  • 1. Introducció a l’APPCC.
  • 2. Introducció als pre-requisits

Reserva la teva plaça o demana més informació

1 + 11 =

OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext. 3

OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3

Troba'ns a les xarxes:

Troba'ns a les xarxes:

OFICINA MALGRAT
Avinguda de la Costa Brava 106
08380 MALGRAT DE MAR (Barcelona)
Telèfon: 93 765 52 53

OFICINA BLANES
C/ del Bosc, 8
17300 BLANES (Girona)
Telèfon: 93 765 52 53 ext.3