Prevención de la listeria
Objetivo:
Formación para concienciar sobre el problema emergente que supone la Listeria monocytogenes tanto en la restauración como en la industria alimentaria, causante de las principales zoonosis alimentarias.
Dirigido a
Todo el personal manipulador de alimentos
Recurso formativo
Aula virtual, presencial o teleformación (25 horas)
Duración
3 horas
Programa
- Introducción.
- Marco normativo.
- Efectos sobre la salud de los consumidores.
- Estrategias a desarrollar para minimizar el riesgo asociado a este patógeno.
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