Seguridad alimentaria y primeros auxilias frente la alergia y la intolerancia alimentaria
Objetivo:
Formación para garantizar una correcta intervención frente la alergia y la intolerancia alimentaria a nivel de concienciar al manipulador de alimentos de los peligros asociados a la cadena alimentaria, pero también a nivel de como poder intervenir en caso de emergencia frente de una alergia y/o una intolerancia alimentaria.
Dirigido a
Todo el personal que trabaje en el circuito de manipulación de alimentos des de la entrada de mercaderías al servicio al cliente, responsables de calidad y dirección de hoteles, restaurantes, campings, colectividades, comercios alimentarios e industria alimentaria
Recurso formativo
Presencial
Duración
6 horas
Programa
- Manipulación de alimentos.
- Principios básicos en higiene alimentaria.
- Alergias e intolerancias alimentarias.
- Resumen de la legislación aplicada.
- ¿Qué son las alergias? Información elemental.
- Información básica sobre les intolerancias.
- Tipologías de alergias e intolerancias.
- La celiaquía.
- Actuación a cocina y comedor.
- Protocolo de actuación al comedor.
- Actuación en la cocina. Contaminación cruzada: Plan de limpieza y desinfección, cruzamientos en la elaboración y almacenaje/conservación y etiquetaje de los alimentos.
Módulo 2: Primeros auxilios frente la alergia y la intolerancia alimentaria (3h)
- ¿Qué tenemos que hacer?
- Reacción leve.
- Reacción moderada.
- Reacción grave.
- Reacción muy grave.
- ¿Cómo administrar el inyectable?
- ¿Cómo administrar un inhalador?
- Fármacos habituales.
- ¿Practicamos?
- Reanimación Cardiopulmonar (RCP).
- Maniobra de Hemlich.
- Posición Lateral de Seguridad (PLS).
- Casos prácticos.
Pide más información
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08380 Malgrat de Mar (Barcelona)
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